みなさんこんにちは、あまいもです。
実は私、大の「卵好き」なんですが、最近味玉作りにハマっています。
そこで今回は、私がトライアンドエラーを繰り返して見つけた、
簡単で失敗しない、再現性の高い味玉レシピをまとめてみました！
こだわるところはこだわる、楽するところは楽するというコンセプトです！
こだわり・ラクするポイントまとめ！
つけダレは分量の比が大事です！
さ：み：し：み＝1：2：3：4（私は「寂しみ」と覚えています…笑）
冷蔵庫から出したての卵を使います！
仕上がりの差が生まれにくくなります。
事前に卵に小さな穴を開けておくと、かなりむきやすいです。
百均にそれ用の道具が売っています。
材料
つけダレは分量の比が大事です！
さ：み：し：み＝1：2：3：4（私は「寂しみ」と覚えています…笑）
作り方
1．卵をゆでる
①鍋に水と酢を少々入れ、一度沸騰させる。
水の量は卵が浸かるくらいあれば
十分です
②湯が沸騰したら弱火にする。
（ご自宅の一番弱い火力で良いと思います）
③卵を冷蔵庫から取り出し、割れないようにそーっと入れる。
冷蔵庫から出したての卵を使います！
仕上がりの差が生まれにくくなります。
④弱火のまま7分加熱する（穴を開けた場合は6分）。
⑤7分後、水の入ったボウルに素早く取り出し、粗熱をとる。
氷水だとなお良い。
⑥卵の殻をむく。
事前に卵に小さな穴を開けておくと、かなりむきやすいです。
百均にそれ用の道具が売っています。
2．つけダレを作る
①つけダレの材料を鍋などに入れ、一度沸騰させる。
（みりんのアルコール分を飛ばすため）
砂糖 … 大さじ1
みりん … 大さじ2
しょうゆ … 大さじ3
水 … 大さじ4
②沸騰したら火を止め、ある程度冷ましておく。
3．卵をつける
①ジップロック等の密閉性のある袋につけダレを入れ、そこに卵をそーっと入れる。
②冷蔵庫に入れて、お好みのタイミングで食べる！
時間はだいたい3時間もつければ十分だと思いますが、私は1日つけたものを食べてます。
（ほんとにお好みで良いと思います）
まとめ
いかがだったでしょうか？
ぜひみなさんも一度試してみてください！
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